Сыр Gorgonzola Igor Casa Leonardi Горгонзолла Леонардо

Описание

Сыр Gorgonzola Igor Casa Leonardi Горгонзолла Леонардо Каса Леонарди

Цена за 100г. Режем от 400г.

1 шт — 100г. 4 шт — 400г.

 

Молодой мягкий сыр пастообразной консистенции

Родиной этого сыра является итальянская провинция Ломбардия, которая расположена на границе со Швейцарией и считается одной из жемчужин Италии. Эта провинция с одной стороны окружена живописнейшими вершинами Альп, а с другой стороны, на юге, в изобилии альпийские луга и озёра кристальной чистоты. И вот в этой прекрасной и живописной провинции жители занимались и продолжают заниматься скотоводством, и в результате их деятельности появляются шедевры сыродельной культуры. Одним из этих шедевров является сыр Горгонзола (Gorgonzola Casa Leonardi IGOR).

Как и у всех шедевров, и у этого сыра тоже существует легенда (даже несколько) его появления. Говорят, что в средневековье, в деревушке Горгонзола, однажды сыродел, совершенно случайно, испортил целую партию альпийского сыра Страккино. Чтобы как-то исправить ситуацию и не понести убытки, он решил добавить в подпорченный сыр немного свежего и продать его приезжим торговцам. Как ни странно, это ему удалось, но через некоторое время к сыроделу нагрянули всё те же торговцы, да ещё и с товарищами. Сыродел испугался, полагая, что торговцы хотят учинить над ним расправу, раскрыв обман. Однако всё закончилось очень даже превосходно для сыродела — всем очень понравился новый сыр и его назвали Горгонзола.

Среди сыров с плесенью, произведенных из коровьего молока, сыр Горгонзола является королевой, а монархом считают сыр Рокфор (Франция).

Сыр Горгонзола имеет соломенно-белый цвет и в меру солоноватый не слишком резкий вкус, и у него кремоподобная консистенция. Запах у сыра приятный и аппетитный.

 

Перед употреблением его нужно достать из холодильника хотя бы за полчаса, чтобы он приобрёл необходимую консистенцию и раскрыл свои вкусовые качества.

Сыр великолепно сочетается с орехами, фруктами и овощами. Он прекрасно подходит к бутербродам, благодаря своей пастообразной консистенции. Его используют не толко в качестве закуски, но и при приготовлении супов, салатов и сырных соусов.

Употребление сыра с мягкими и десертными креплёными винами помогает лучше подчеркнуть их аромат.

Этот сыр следует дегустировать отдельно от других продуктов. Отлично подойдет для  для сырной тарелки или праздничной нарезки. Сочетается также с другими сырами, травами, свежими овощами и кусочками хлеба.