Описание
Флётемюсост (норв. Flotemysost либо норв. Floytemysost) является сыром из сыворотки и сливок. Это вид бруноста, норвежский коричневый сыр, который отличается мягким вкусом.
При изготовлении сыра Флётемюсост применяется коровье молоко. Коровье молоко, сыворотка и сливки перемешиваются и кипятятся. Сахара, которые содержатся в молоке, карамелизируются. Флётемюсост отличается лёгким карамельным привкусом с мягкой кислинкой.
Флётемюсост является самым первым видом бруноста, который приготовлен Анне Хов. Она соединила сливки коровьего молока с коровьей сывороткой и получился флётемюсост. Потом Анне добавила козье молоко и получила гюдбрандсдалсуст.
Гейтост является противоположностью флётемюсоста, поскольку его изготавливают из козьего молока. Гейтост обладает более резким вкусом.
Классический флётемюсост обладает жирностью — 33 %. Также есть сорта, у которых низкое содержание жира и более сладкие сорта.
100 грамм сыра, производимого компанией TINE, содержат:
- калорийность 439 ккал
- белки 11 гр
- углеводы 38 гр
- жиры 27 гр
- кальций 330мг
- фосфор 360 мг
- магний 50 мг
- витамин А 320μг
- рибофлавин 0,9 мг[2]
Сыр Флётемюсост можно применять в приготовлении бутербродов, вафель, и разных сладких соусов.
Отзывы
Отзывов пока нет.