Какой сувенир российскому туристу лучше всего привезти из Финляндии? Зачем тратить деньги на избитые подарки в виде магнитов на холодильник, если можно порадовать своих друзей и близких изысканным деликатесом? Финская красная икра – оптимальный выбор. Однако мало кто знает, как её правильно выбирать. Специально для вас дадим профессиональные рекомендации.
Для жителей северной столицы России, и окраин Петербурга, покупка рыбы и икры – вполне привычное занятие. В Финляндии деликатес представлен в широком ассортименте. Здешняя икра не содержит каких-либо красителей или искусственных добавок. Преимущественно финская икра содержит лишь незначительную концентрацию соли. Принято выделять только 1 несущественный недостаток у этого деликатеса – ограниченный срок годности (до 4 месяцев).
Правила выбора финской красной икры
Осень – оптимальная пора для приобретения икры лосося. Примерно в середине сентября начинается нерест. Абсолютно все финские производители икры работают в соответствии с международными нормами качества. Совершенно необязательно быть экспертом, чтобы оценить высочайшее качество приобретаемой продукции.
Впрочем, предосторожность никогда не будет лишней. Поэтому покупаемый продукт необходимо тщательно изучить. Колоссальное значение имеет внешний вид икры. Чистые зерна – показатель высочайшего качества. Действительно натуральная икра имеет ненавязчивый рыбный аромат. Потребитель вправе продегустировать продукт перед покупкой. Покупайте свежую икру, которая продается на развес. Она намного вкуснее по сравнению с баночной. Срок хранения деликатеса – не более 10 дней.
Наиболее полезной принято считать икру дикого лосося. Она пользуется особой популярностью среди россиян. Финские рыбные магазины предлагают чрезвычайно широкий выбор икры. Lohen mati – это как раз икра дикого лосося. Она очень крупная, зерна оранжевого цвета. Характерная особенность – ярко выраженный вкус, горечь отсутствует. Учитывая перечисленные выше свойства, становится понятно, почему туристы из России отдают предпочтение именно икре дикого лосося.
Любителям пикантной горчинки необходимо обратить внимание на икру нерки. Она очень мелкая, поэтому спутать её с чем-то другим практически невозможно. Если оценивать полезность деликатеса, учитывая исключительно витаминные комплексы, то неоспоримым лидером будет икра кижуча. Она имеет определенные сходства с икрой нерки. Горечь отсутствует.
Kirjuolohen mati – икра форели. Она имеет ярко-красный цвет. Зерна небольшие, но упругие. Вкус очень приятный. По этой причине финские производители занимаются приготовлением слегка подкопченной форелевой икры. Именно этот деликатес пользуется наибольшим спросом среди местных потребителей. Финны также очень любят икру ряпушки. Она очень мягкая.
Относительно недавно в Финляндии начали производить черную икру. 9 лет назад этим занялась компания Carelian Caviar. Осетровые рыбы здесь не водятся. Специальные предприятия занимаются разведением осетра и белуги в соответствии с передовыми технологиями. Это позволяет сохранить естественный вкус икры. По всем свойствам искусственно выращенная рыба не уступает дикой.
Финские рецепты засола существенно разнятся в сравнении с российскими. Естественно, это отражается на вкусовых качествах.
Учитывайте тот факт, что финские производители делают черную икру из масляной рыбы, которая предварительно окрашивается в соответствующий цвет. Эта технология производства считается более дешевой, нежели приготовление деликатеса из осетровой рыбы. Разницы во вкусовых качествах нет.
В магазинах Финляндии можно также приобрести икру сига. Она желтого цвета. По вкусовым качествам чем-то напоминает черную икру.
Где в Финляндии покупать икру?
Неискушенным потребителям можно посетить сеть рыбных магазинов Disas Fish. Здесь продается качественная и свежая рыба. Эта сеть самостоятельно занимается производством различных деликатесов, включая икру. Одним из самых востребованных товаров считается Disas Coho Cavair – икра кижуча. Обязательно нужно также попробовать икру нерки, она продается в фасованных упаковках по 250 г. Она имеет пикантный, присутствует горьковатое послевкусие.
Что касается икры форели, то она продается в банках по 250 и 400 г. Она характеризуется очень приятным, нежным вкусом. На полках супермаркетов Disas вы сможете найти черную икру Северины и иные деликатесы. Все продавцы сети разговаривают на русском, ценники тоже на двух языках. Поэтому проблем с покупкой не возникнет. Необходимо отметить, что в Финляндии продукцию компании Disas Fish можно встретить и в других магазинах, супермаркетах.
Популярное место для приобретения икры – магазины Savu Kari. Здесь вам предложат необычайно широкий ассортимент различной рыбы. Икру отыскать можно в Призме, Сити-Маркете, Лапландии. Здесь вы сможете найти продукцию компании Disas, а также икру от немецкой компании Lemberg. Она также обладает прекрасными вкусовыми качествами. Преимущественно деликатес изготовляется из горбуши. Принято считать, что в спец. магазинах выгодней покупать икру. За исключением периодов, когда в супермаркетах действуют большие скидки на этот продукт.
Сколько стоит финская икра?
Практически все россияне, возвращаясь домой покупают рыбу. Этот продукт также представлен в Финляндии в широком ассортименте. Приобрести рыбу можно на рынках, в супермаркетах или специализированных магазинах.
Икра форели на развес продается в супермаркетах. 1 кг. стоит – 46 евро. Деликатес расфасовывается также в пластиковые упаковки по четверть килограмма. Стоимость варьируется в диапазоне 14-18 евро. Цена икры ряпушки начинается от 18 евро за 100 грамм. Если покупать деликатес в банках, то придется переплатить за упаковку.
Икра форели в 400-граммовой банке стоит практически 19 евро. Подкопченный деликатес обойдется вам в 16 евро за 250 грамм. 250-граммовая банка лососевой икры будет стоить примерно 17 евро. Икра нерки немного дешевле – 16 евро. Чтобы купить икру осетра premium-класса придется заплатить около 46 евро за 50 грамм. Самый бюджетный вариант – икра сига. Банка такого деликатеса стоит не дороже 10 евро.
Икру рыбы можно также приобрести на ярмарках, которые чрезвычайно часто организовываются осенью. Стоимость маленькой банки составит около 40 евро.
Лучшие рецепты Финской кухни
Предположим, что икру вы купили, дело остается за малым – правильно съесть деликатес. Финская кухня необычайно богата на различные рецепты. Икра лосося очень нежная и вкусная, поэтому изобретать велосипед не придется, ведь из неё можно приготовить традиционные бутерброды. Форельная икра великолепно сочетается с блинами, подходит для тарталеток и других закусок. Комбинация деликатеса со сливочным сыром позволит почувствовать все преимущества этого уникального продукта.
Кулинарная культура Финляндии имеет несколько уникальных традиций подачи икры. Самый популярный деликатес – икряное ассорти. В качестве соуса подается густая сметана. Ассорти также дополняется луковыми колечками или редиской. Хлеб необходимо смазать сливочным маслом, а уже потом сметаной. Теперь можно сверху намазать икру обильным слоем. Все это можно присыпать черным перцем, предварительно положив на икру нарезанную редиску или луковые колечки.
Масло из икры – еще одна популярная финская закуска. Чтобы приготовить её, нужно слегка нагреть на сковородке масло. Потом оно смешивается с зернами икры, а затем добавляется перец. Приготовленную массу необходимо остудить. Намазывать икряное масло нужно на хлеб.